Traiteur

Met chef-kok Bart heeft de Residentie geboft. Elke dag worden er topkwaliteit maaltijden geserveerd. Deze warme maaltijden worden iedere dag bereidt met verse producten uit de keuken van Salsifie te 's-Gravenwezel. Bart brengt iedere dag verse soep, waar onze bewoners van smullen.

De hoofdgerechten worden in lijn met de wensen van de bewoners opgesteld en een jarige heeft altijd een beslissende stem voor het menu van zijn/haar verjaardag.

De desserts worden nooit overgeslagen en zijn steeds weer opnieuw een visueel smakelijke afsluiter van de maaltijd.

Familie en vrienden van bewoners zijn altijd van harte uitgenodigd om mee te tafelen om zo het dagelijks restaurant gevoel, zelf mee te ervaren.

 

Menu augustus 2020

Za 1 aug Courgettesoep met kruidenkaas, balletjes in tomatensaus, sperzieboontjes en gebakken aardappel

Zo 2 aug Aardappel-prei soep, kippenboomstammetje met vleesjus en preipuree

Ma 3 aug Tomatensoep, chipolata met bloemkool, bechamelsaus en puree

Di 4 aug Kervelsoepje, kabeljauwfilet met hollandaisesaus en peterselieaadappeltjes

Wo 5 aug Kippenbouillonsoep met brunoisegroentjes, varkensgebraad met peperrroomsaus en geb. aardappel

Do 6 aug Wortel-paprikasoep, romige pasta met kip, champignons en spinazie

Vr 7 aug Minestronesoep, zeebaarsfilet met kreeftensaus, gepofte tomaat en spinaziepuree

Za 8 aug Gazpacho (koude Spaanse soep), varkenssaté, lentegroentjes en gratin

Zo 9 aug Tomaten groentesoep, gebakken kipfilet met oosterse saus, rijst en wok groenten

Ma 10 aug Groene groentensoep, kippenbout met Provençaalse saus, zuiderse groentjes en gebakken patatjes

Di 11 aug Peterseliesoepje, zalmfilet met bearnaisesaus, broccoli en puree

Wo 12 aug Preisoep met ham, varkenshaasje met rode wijnsaus, spinazie en zoete aardappel

Do 13 aug Tomatenroomsoep met balletjes, kalkoenfilet archiduc met gestoofde wortel en gebakken aardappel

Vr 14 aug Bloemkoolsoep, gebakken scampi met pernodsausje en zuiderse groentenstoemp

Za 15 aug Verrassingsmenu voor de mama’s

Zo 16 aug Champignonsoep, kippensaté met dragonsaus, gegrilde groentjes en gekookt aardappel

Ma 17 aug Groentesoep, witte pens met appelmoes en gebakken patatjes

Di 18 aug Juliennesoep, vis van de dag met beurre-blanc van Hoegaarden, spruitjes en gekookte aardappel

Wo 19 aug Toscaanse groentesoep, gele curry van kip en groentjes met geparfumeerde rijst

Do 20 aug Ajuinsoep met kaas, speenvarken met mosterdsaus en wortelpuree

Vr 21 aug Brunoise groentesoep, tangrolletjes in witte wijnsaus met gestoofde prei en puree

Za 22 aug Wortelsoep, varkenskotelet met jus, bloemkool en gratin

Zo 23 aug Komkommersoep, kalkoenfilet met campignonsaus, groene boontjes en krieltjes

Ma 24 aug Andalusische groentesoep, hamburger met gekarameliseerde ajui, bbq-saus en gebakken patatjes

Di 25 aug Kippenvelouté, pladijsfilet met kappertjesboter, zomere groentjes en puree

Wo 26 aug Bloemkool-brocolisoep, varkensgebraad met mosterdsaus, savooikool en gratin

Do 27 aug Tomatenroomsoep, vol-au-vent met fris slaatje, koekje en gekookte aardappel

Vr 28 aug Waterkerssoep, vis van de dag met saus Véronique, erwtjes, champignons en puree

Za 29 aug Bouillabaisesoep, kippengyros met zuiderse groentjes en rijst

Zo 30 aug Tomaat wortelsoep, paprikaburger met stroganoffsaus, groene boontjes en gratin

Ma 31 aug Preisoep met ham, Hongaarse goulash met gekookte aardappel